春饼,是北京民俗食品,古代立春日所食之面饼,一种烙得很薄的面饼,又称薄饼。与数种生菜同食,则号为春盘。江南所制,不同于北方。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开
就热把春饼接开。凉了就不好接了。