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春天的味道——薄如蝉翼的烙春饼
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久醉绕心弦夏芙
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
开水 110g
凉水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好面粉250g
  • 步骤 2/9
    先一点一点加入开水
  • 步骤 3/9
    把三分之二的面粉用开水搅拌成絮状
  • 步骤 4/9
    再把剩余的三分之一面粉用凉水搅拌成絮状
  • 步骤 5/9
    揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟
  • 步骤 6/9
    醒发好的面团搓成条状，切成均匀的剂子，这些面粉大概能切成12个
  • 步骤 7/9
    准备一点食用油和一把油刷
  • 步骤 8/9
    按扁剂子
  • 步骤 9/9
    在一个剂子上刷上一层油
小贴士

水就是滚开的水

面粉的吸水性不同，所以水量仅供参考

烙饼时锅中不用刷油

发布于 2018-10-20
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