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春饼
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困困椰

立春要吃春饼哦！怎么做出薄如蝉翼的春饼呢？嘻嘻，小米试做了一下，把方法与大家一起分享哦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 60g
糯米粉 10g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉60克，糯米粉10克，热水适量。
  • 步骤 2/11
    在面粉中加入适量热水，用筷子搅成絮状。
  • 步骤 3/11
    稍晾一会，不烫手后和成一个面团，醒30分钟。
  • 步骤 4/11
    将面团分成均匀的小剂子。
  • 步骤 5/11
    两个剂子之间抹一层油，然后把两个剂子上下叠在一起。
  • 步骤 6/11
    檊开，擀薄，越薄越好。其他的剂子也按此方法，擀成饼。
  • 步骤 7/11
    锅内放水，把擀好的饼放在屉布或盘子上。
  • 步骤 8/11
    刷一层油，再铺上另一张饼。每两张饼之间都要刷一层油。
  • 步骤 9/11
    一层层摞好后，开火，上汽后蒸10分钟关火闷两分钟。
  • 步骤 10/11
    一层层，薄如蝉翼的春饼就蒸好了。
  • 步骤 11/11
    吃的时候抹上酱，卷上炒好的蔬菜，非常的美味。
小贴士

1、面粉内加糯米粉，可以使饼更筋道，而且透明。

2、一定要用热水和面。

3、蒸的时候每两个饼之间一定要放油，否则会粘在一起撕不开。

发布于 2023-07-06
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