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炸菜肉春卷
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看见明天訾溍月

用的越南春卷的皮很省时，如果家里有馄饨皮什么的也是可以的喔

时间:10-30分钟
食材
越南春卷(馄饨皮或饺子) 适量
牛瘦肉糜（肉类可选） 适量
高丽菜 适量
香葱 适量
姜粉 适量
虾仁（可选） 适量
海鲜酱油 1勺
胡椒粉 1勺
(八角、花椒、香叶)水 适量
砂糖 半勺
蛋清 1个
盐 1勺
鸡精 少许
植物油 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前把八角、香叶、花椒泡清水中，我一般是提前一夜，这个提味很重要喔
  • 步骤 2/8
    从冰箱拿出春卷皮，稍缓待用
  • 步骤 3/8
    肉糜和虾子准备好，香葱切碎和姜粉放入肉糜中
  • 步骤 4/8
    高丽菜和虾仁切碎放入肉糜中
  • 步骤 5/8
    拌馅了，海鲜酱油、胡椒粉、糖、盐、蛋清、鸡精、植物油顺一个方向搅打上劲，最后一点点倒入花椒八角水不停搅动
  • 步骤 6/8
    温水浸泡一下春卷皮，几秒就ok，拿出放在板上放馅，卷起
  • 步骤 7/8
    卷完是酱子滴～
  • 步骤 8/8
    油温7成，放入春卷炸制金黄，一定要小火炸喔，不然外面焦了里面却未熟喔，完成
小贴士

这个馅很美味，也可做其它馅用

发布于 2018-11-27
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