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自制春卷皮
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inasmuch腼腆

立春，有“咬春”的习俗。就来做个春卷吧。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 150g
猪油 20g
盐 适量
植物油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、猪油、2克盐放入盆中，先用开水和约2/3的面，分次加水。（千万不要一次倒入热水）。
  • 步骤 2/9
    这是开水和成雪花状的面，之后用凉水和面。
  • 步骤 3/9
    和好的面团，盖上盖子或湿布饧20分钟。
  • 步骤 4/9
    饧好的面团揉成长条，均匀切段。
  • 步骤 5/9
    面剂子按成圆饼，拍成一排，在面饼上刷植物油。
  • 步骤 6/9
    再撒一层面粉，再刷一层油，再撒面粉……操作三次。
  • 步骤 7/9
    将两个面饼摞在一起，擀成薄饼。
  • 步骤 8/9
    这是擀好的面饼，尽可能薄。
  • 步骤 9/9
    锅中烧水上汽后，将面饼放入蒸锅，蒸20分钟。
小贴士

1、注意炸的时间。时间一长春卷皮就黑了。

2、不要让熊孩子在你炸春卷的时候在你身边跑来跑去。。。

3、白菜和金枪鱼一定要除水，否则馅太湿了不好包。

发布于 2018-10-27
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