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麻酱发面饼
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忌戮透蠢瘸
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
水 260ml
麻酱 20g
盐 3g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉，水，酵母和成面团。等待发酵。
  • 步骤 2/5
    发酵成两倍大，揉一揉，排气。分成两个面团。稍醒10分钟，把一个面团擀成薄圆片，抹上麻酱，盐，来回对折涂匀。
  • 步骤 3/5
    在圆的半径切一刀，然后卷成蛋卷冰激凌的样子，再按成厚圆饼。醒十分钟之后擀成大圆片。
  • 步骤 4/5
    熱锅里到一点油，铺上饼，等饼稍微定点硬皮以后倒入大约20毫升水，盖盖小火焖十分钟，翻看底面金黄色就翻面。再倒点水焖到水干，面金黄就可以出锅了。
  • 步骤 5/5
    像披萨一样切成一块块的，比较好拿。外脆里嫩。
小贴士

发酵是关键！！！

发布于 2018-07-11
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