搜索菜谱、食材
油酥葱油饼
37.5万 热度 38 收藏
天蓝陽光刺痛眼眸

喜欢吃葱油饼，用调油酥的方法烙制更好吃，操作也不繁琐，喜欢的面食做起来~~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
沸水 130g
凉水 30g
盐 适量
油 适量
大葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团
  • 步骤 2/9
    和好的面团表面揉光滑饧15分钟
  • 步骤 3/9
    开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
  • 步骤 4/9
    大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
  • 步骤 5/9
    饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
  • 步骤 6/9
    在撒上葱花
  • 步骤 7/9
    卷起
  • 步骤 8/9
    分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
  • 步骤 9/9
    从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
小贴士

做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用

发布于 2018-11-13
评论
相关菜谱