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葱香扑鼻的〜香酥葱油饼
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红润modesty

某天，弟弟说，我想喝肉丝汤了。我说那吃什么呢，饼or馒头or米饭？弟弟果断选了饼。于是就有了这个葱油饼的诞生。真是香酥到不行，酥脆的饼丝蘸着肉丝汤吃，真是绝妙滋味啊！

时间:10-30分钟
食材
小麦粉 500g
水 260g
葱油（没有可以用花生油） 适量
葱花 60g
五香粉或椒盐 5g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    500g面粉加260g温水一小勺盐和成面团。（盐先化在温水里）
  • 步骤 2/14
    和好后，分成若干个小面团。我称了一下，大概每个重量是在50g到60g左右。
  • 步骤 3/14
    把面团用擀面杖擀成厚度为0.3厘米的薄饼。想吃更酥的可以擀的更薄一点。
  • 步骤 4/14
    用刷子均匀的刷上一层葱油，没有葱油可以用花生油或其他植物油。（猪油和羊油会更加酥脆，可是热量太高了）
  • 步骤 5/14
    刷的油亮亮的。
  • 步骤 6/14
    撒上椒盐或者五香粉。不要撒太多，会很咸。
  • 步骤 7/14
    撒上芝麻和葱花。
  • 步骤 8/14
    温柔的把饼卷起来吧，卷好以后用双手轻轻搓动，把它搓的更细。看图可以看出来，左边的是搓好的，右边得很粗吧。搓成宽度约为一厘米或更细的长条。
  • 步骤 9/14
    搓好了以后可以卷起来了。
  • 步骤 10/14
    卷好以后再用擀面杖擀成薄饼。越薄越酥哦。
  • 步骤 11/14
    厚底煎锅刷一层薄薄的油，然后小心的把饼放进去，小火煎。我放得太差了，不要嘲笑我啊！
  • 步骤 12/14
    因为饼很薄，所以放进去以后很快就变的有点透明了。一面煎好换另外一面，两面都煎好后出锅。
  • 步骤 13/14
    葱油饼。
  • 步骤 14/14
    想吃加鸡蛋的，可以可以打一个鸡蛋到碗里搅散，舀一勺到饼上，迅速的把饼翻面，让鸡蛋挂在饼上，煎好就是上面这样，口感不输鸡蛋灌饼哦！
发布于 2018-07-11
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