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步骤 1/9
适宜月龄：18个月以上食材准备：五花肉130g、芹菜70g、香菇40g、鸡蛋1个、香葱20g、生姜2片、面粉250g、热水140g烹饪时间：40分钟难度分析：中级推荐指数：★★★★★
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步骤 2/9
食材处理：芹菜、香葱分别摘洗干净，切成段儿备用；香菇洗净，焯水后切丝；姜片切丝。
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步骤 3/9
所有蔬菜放入料理机中打成馅儿。
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步骤 4/9
猪肉（三肥七瘦）切块，放入料理机中打成馅儿。手动剁更好吃噢！
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步骤 5/9
打好的馅料放入大碗中。
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步骤 6/9
用筷子顺时针搅拌均匀，打入1个鸡蛋、加入少许盐。打入鸡蛋的馅料会更嫩更好吃，水分也更足。
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步骤 7/9
再次顺时针用力搅拌均匀。
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步骤 8/9
面粉250g放入大碗中，慢慢倒入140ml热水（60度左右），一边倒一边用筷子搅拌均匀。凉水皮子硬，口感差，热水烫面皮子软，口感更好。用筷子搅拌成棉絮状。
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步骤 9/9
揉成光滑的面团，如果揉面过程中粘手，可以洒少许干面粉，面粉不要一次放太多哦。揉好的面团盖上布或者保鲜膜，醒15分钟，让面团口感更好更光滑。