腊肠葱香饼
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蝉羽climax

发面的食物, 口感暄软, 非常容易消化吸收, 很适合老人和孩子吃。做好的饼,厚厚的,咬上一块, 外壳酥脆,里面松软, 腊肠的肉香、葱花的清香, 混合在一起, 非常美味。 喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥, 是早餐的首选。

时间:10-30分钟
食材
自发面粉 100克
腊肠 半个
小葱 2根
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将自发面粉放入盆中,加入适量的水, 和成光滑的面团;
  • 步骤 2/9
    将和好的面团放在室温下发酵, 发酵至1.5—2倍大;
  • 步骤 3/9
    腊肠提前蒸熟;
  • 步骤 4/9
    发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟;
  • 步骤 5/9
    将面团擀成长条形,表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末;
  • 步骤 6/9
    将面片从下往上卷起成长条;
  • 步骤 7/9
    再将长条向内盘起成一圆盘, 末尾处按压在中间;
  • 步骤 8/9
    再将它擀成一张大饼;
  • 步骤 9/9
    锅中放入适量的油和少量的水;
小贴士

1. 我选用的是自发粉, 无须加发酵粉, 和成光滑的面团让它室温中发酵; 2. 香肠要提前蒸熟; 3. 煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟, 加入油是为了表面煎至金黄。

发布于 2019-02-23
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