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葱香饼干
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洃小胖子子

“葱香饼干”自己在家做,酥脆千层,吃上一口直掉渣,越嚼越香

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 300g
油 45g
干酵母 3g
水 135g
糖 10g
淀粉 150g
黄油 80g
香葱 30g
盐 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把普通面粉300克 油45克 干酵母3克 水135克 糖10克全部混合，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大即可。
  • 步骤 2/12
    把淀粉150克 黄油80克 香葱30克 盐10克 混合，揉成团，不要加水，如果不好揉可以加入一点融化的黄油。
  • 步骤 3/12
    水油皮和油酥分别分成三份。
  • 步骤 4/12
    各取其中一份，把油酥包在水油皮里。
  • 步骤 5/12
    包好油酥的面团封号口揉光滑。
  • 步骤 6/12
    取其中一个压瘪，擀平，擀成一个大约三四毫米厚的长方形。
  • 步骤 7/12
    类似做千层酥皮折被子，折起。
  • 步骤 8/12
    再擀平折起。
  • 步骤 9/12
    再擀平就可以了。
  • 步骤 10/12
    均匀的分成小块并扎上洞。
  • 步骤 11/12
    铺的烤盘里中间最好留一点间隙，铺好后放在温暖的地方发酵个20-30分钟。
  • 步骤 12/12
    放入烤箱中层上下火150度大约烤15分钟左右即可。
小贴士

1、我这足足做了四盘，如果只做一盘的话份量除以4就可以了。

2、水油皮里也可以不加糖。

发布于 2020-09-10
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