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香香馅饼
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阳刚historian

最近尤其爱吃面食，朋友给带来的粗磨的面粉，放上牛奶和酵母发酵，发好的面团可以看到星星点点的小麦麸皮，面香诱人！这次推荐给大家的馅料是我家人都特别喜欢的味道，里边有洋葱和香菜两种味道浓烈的食材，搭配猪里脊肉调馅，又香又嫩又馋人，所以叫做香香馅饼！当然这个搭配做饺子或者锅贴，生煎是都可以的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
酵母粉 5克
牛奶 250ml
水 适量
猪里脊肉 500g
香菜 4两
洋葱 中等大小一颗
菜籽油 30g
盐和糖 适量
五香粉 5g
白胡椒粉 5g
鸡粉 5g
葱姜沫 适量
鸡蛋 一只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    活面团，将面粉，牛奶，适量的水和酵母粉活匀，发酵15-20分钟后备用
  • 步骤 2/5
    调制肉馅，把里脊肉刀打成肉糜，加姜沫和葱碎，加盐，糖，胡椒粉，鸡粉，五香粉和一颗鸡蛋适量菜籽油，加上生抽和些许老抽搅打上劲，备用
  • 步骤 3/5
    把香菜去蒂控水洗净，洋葱清洗拨老皮，分别改刀切细碎，放在肉馅里荤素料搅拌均匀，正常情况下搅好的馅料会光亮发黏，香气诱人！
  • 步骤 4/5
    煎锅倒少许油，面团揪剂子，擀面杖擀皮，像包包子一样最后收口朝下用手略为压扁，放在煎锅上，盖盖子醒发5分钟后开火，可以往锅里喷少许水，小火慢煎！中间翻一次两次面，使用电饼铛就更方便了省的翻面了两面焦黄略为鼓起气儿来就熟了！
  • 步骤 5/5
    面皮焦香，馅料很嫩且香气四溢……你能吃几个？
小贴士

发面馅饼好消化，煎的时候火候需要控制。 1.整好型，包严实小心露馅

2.码在煎锅里需要留出几分钟盖上锅盖醒发

3.先小火，放锅里些水，水量每次5ml-10ml的量，水气煎干再开大火，控制好火候

4.中间需要翻面2-3次

发布于 2019-02-21
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