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步骤 1/9
准备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水缓缓倒入，一边倒一边搅拌到絮状。
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步骤 2/9
面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（需要根据温度来调整时间，发酵完成后基本比原来大了1倍，面团里有很多气孔）
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步骤 3/9
苋菜洗净去根，切成小粒备用。
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步骤 4/9
准备少许虾米，蒜头切成末。
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步骤 5/9
锅里放油，蒜末炒香。
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步骤 6/9
放入苋菜和虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。
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步骤 7/9
面团发酵好后取出揉一下排气，分成差不多大小准备做饼。
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步骤 8/9
平底锅，炒锅，饼铛都可以，刷点油，加热。
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步骤 9/9
小面团捏薄。