凉了也不硬的苹果馅饼
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taper任盈盈

对于用电饼铛或者不沾锅烙制饼,总有身边人说,做出来的饼刚出锅还可以,可是一凉就不行了,太硬一点不好吃,不如外面卖的好吃,那么今天就教大家一个方法,用这个方法烙制馅饼,即使凉了也不硬,不用揉面,只需筷子搅拌就可以,凉了也还是松软好吃,一次吃不够呢

时间:1-2小时
食材
中筋面粉(也叫普通面粉) 300克
温水 260克
酵母 3克
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先我们先食材用料中的食材全混合,用筷子将其搅拌均匀,因为面团非常黏,不要用手来操作哟,将面团完全搅拌至无干粉的状态,盖好保鲜膜进行室温发酵,也可以头天晚上做好面团,放入冰箱冷藏发酵一晚上,这样早上起来可以直接操作,更节省时间
  • 步骤 2/9
    我这是头天晚上放入冰箱冷藏发酵了一晚上,表面开始鼓出大泡泡即可
  • 步骤 3/9
    案板上要多撒一些干粉,将发酵好的面团倒在撒好干粉的面板上,如图所示
  • 步骤 4/9
    利用干粉,将其面团整理成长条,切成8等份,如图所示
  • 步骤 5/9
    准备馅料,我用的是前段时间自己制作的苹果馅,馅料大家可以根据自己的喜欢随意哦。
  • 步骤 6/9
    取切分好的一个剂子,直接将其按扁,放入适量馅料,如图所示
  • 步骤 7/9
    将其馅料包裹好,捏紧收口,如图所示
  • 步骤 8/9
    依次包好,收口朝下放置,稍微将其按压一下,盖好保鲜膜,醒发10分钟,如图所示。
  • 步骤 9/9
    电饼铛提前进行预热,选择馅饼的功能,设置中火,底盘刷一层底油,放入饼胚,放入时,饼胚表面刷上一层食用油
小贴士

1、面团因水份很大,会很粘,只需筷子搅拌滑顺无干粉即可。

2、可以直接室温发酵,也可以头天晚上放入冰箱冷藏发酵一晚上,第二天一早直接操作即可。

3、没有电饼铛可以换用不沾锅来操作,小火将其烙制两面金黄色即可。

4、馅料可以换成自己喜欢的任意馅料,也可以直接白糖60克+20克中筋面粉搅拌均匀,直接包入做为馅料。

发布于 2018-11-09
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