咱就说这平常人家过年都做的炸丸子,就是一家一个味道,而且都会认为自己家的是最好吃的。问了身边的几个人家:有用馒头白菜肉做的、有用牛肉萝卜做的、还有用绿豆粉做的等,而我从小吃到大的是米饭丸子,嫁人后吃到婆家的是萝卜豆腐素馅的~~
婆家将丸子称为圆子,取的是圆满的意思,据婆婆说是她小时候吃的味道和叫法。以前固执的守着自己家的味道,所以每到过年我都会炸自己从小吃到大的米饭丸子,去姐姐家里也做得跟我一样。我总对老孙说我家的丸子比你家的好吃,老孙就反驳说还是我家的好吃,我家的比你家的柔软。
这个我不否认,我家的丸子是外酥里嫩,他家的是外酥里软,而且他家的丸子即便完全凉透也是非常柔软的,咬开之后里面有很多的小孔洞,味道也是很不错的。以前从没注意婆婆是怎么做的,这次过年因为帮婆婆炸年货从头到尾都跟着打下手,终于将老孙爱吃的丸子学会了,这样以后过年就可以炸他家和我家两种丸子,也让这些传统的美食能够传承下去。
喜欢吃面多的就放面粉多一些,喜欢吃萝卜和豆腐多的就多放这两样,其实主料也没有太准确的配比,根据自己的喜好就可以,我下面这样给出确切的配比,是因为我不这样写就总会有人问我具体的克数