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步骤 1/8
澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，
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步骤 2/8
用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；也可以用保鲜膜盖上静放5分钟左右。
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步骤 3/8
取一个面图擀成一个小元。把一个个小面团擀成小元待用。
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步骤 4/8
把胡萝卜切成碎粒待用。
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步骤 5/8
把肉馅加胡萝卜，虾皮，生姜粒，花椒粉，蘑菇老抽适量后用筷子搅拌。
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步骤 6/8
一定要使劲搅拌均匀。
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步骤 7/8
包入适量相馅料，封好口，依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟。
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步骤 8/8
晶莹剔透的胡萝卜水晶饺子做好了。