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荠菜水晶饺
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EDC的小迷弟阿
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时间:30分钟-1小时
食材
澄粉 100克
淀粉 30克
猪肉馅 150克
荠菜 300克
姜 少许
料酒 少许
盐 少许
香油 少许
猪油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。
  • 步骤 2/8
    加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。
  • 步骤 3/8
    肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。
  • 步骤 4/8
    荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。
  • 步骤 5/8
    将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。
  • 步骤 7/8
    放入馅捏成饺子。
  • 步骤 8/8
    水开后，上锅蒸8分钟。
小贴士

1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟。

2、揉面时要加一点猪油，可防止皮的开裂，蒸制时间根据水晶饺的大小与馅料的不同来定。

发布于 2019-03-06
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