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水晶饺
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庄祭日危哀

水晶饺大都是用虾来做馅的主料，我今天做的馅料是猪肉、胡萝卜、娃娃菜也很好吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
澄粉 125g
木薯粉 40g
猪肉末 200g
姜 适量
酒 适量
生粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
油 适量
娃娃菜 150g
胡萝卜 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材图。
  • 步骤 2/15
    胡萝卜切丁蒜拍块。
  • 步骤 3/15
    起热锅下油加蒜炒香。
  • 步骤 4/15
    下萝卜丁加适量盐炒熟。
  • 步骤 5/15
    拣去蒜萝卜盛入碗放凉待用。
  • 步骤 6/15
    娃娃菜切丁用盐拌后挤掉多余水份。
  • 步骤 7/15
    娃娃菜与肉末放入大碗里，加姜蓉、料酒、生粉、盐、鸡精用筷子往同一方向搅拌起腌一会。
  • 步骤 8/15
    把两种粉与适量的盐和油拌匀。
  • 步骤 9/15
    用滚烫的水把面烫成泥。
  • 步骤 10/15
    揉成面团捂5分钟。
  • 步骤 11/15
    再次把面团揉后分成小剂子。
  • 步骤 12/15
    擀成皮放入馅。
  • 步骤 13/15
    包起来。
  • 步骤 14/15
    排入蒸笼。
  • 步骤 15/15
    入锅水开后蒸8分钟就可以出锅了。
小贴士

烫面的水一定是滚烫的，要保证每个地方的面都烫到，否则很容易包烂或根本包不起来。

发布于 2019-12-17
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