Name: 麻辣凉面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 面条 200克; 黄瓜 1根; 胡萝卜 1根; 蒜 4瓣; 红米椒 2个; 生抽 1汤匙; 蚝油 1茶匙; 花椒油 1/2汤匙; 辣椒油 1/2汤匙; 香油 1/2茶匙; 胡椒粉 1/2茶匙; 糖 1/2茶匙; 盐 1/2茶匙

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麻辣凉面

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丧气capability

一说到凉面，可能家家都有一套独门的秘制做法。不过无论是酸辣的还是麻香的，最治愈夏天食欲低靡的良方一定是一碗麻辣开胃的川式凉面。

时间:30分钟-1小时

食材

面条 200克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

蒜 4瓣

红米椒 2个

生抽 1汤匙

蚝油 1茶匙

花椒油 1/2汤匙

辣椒油 1/2汤匙

香油 1/2茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

胡萝卜切丝
步骤 2/9

黄瓜切丝
步骤 3/9

红米椒切圈
步骤 4/9

将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀
步骤 5/9

将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水
步骤 6/9

煮至再次沸腾时将面条捞出过凉水
步骤 7/9

接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀
步骤 8/9

放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈
步骤 9/9

麻辣凉面完成啦

小贴士

1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦

2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面

发布于 2018-07-11