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秘制鲜香卤面
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气鬼宿命的猫猫漎

跟母亲学做的秘制卤面，蒸好的面拌上炒熟的菜，菜的汤汁包裹在面上，口感绵软、唇齿留香。

时间:30分钟-1小时
食材
细面条 500g
豆角 适量
土豆 一个
胡萝卜 一个
芹菜 一颗
莲花白 适量
红烧肉 适量
花椒 适量
生抽 适量
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸锅加水，细面条放笼屉上，水开蒸20分钟左右；
  • 步骤 2/9
    盆中放入盐，鸡精，备用；
  • 步骤 3/9
    锅中加油小火，放入花椒，炒出香味，捞出花椒；
  • 步骤 4/9
    将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中，加入适量生抽和水；
  • 步骤 5/9
    将蒸好的面条放到调料水里，拌匀；
  • 步骤 6/9
    将土豆、豆角、芹菜切条，胡萝卜、莲花白切丝，备用；
  • 步骤 7/9
    锅中加油烧热，放入土豆条翻炒；
  • 步骤 8/9
    土豆条炸成金黄色，捞出备用；
  • 步骤 9/9
    锅中放入豆角、芹菜、胡萝卜、莲花白翻炒；
小贴士

调料水适当加入生抽，再加入温水冲淡，避免太咸。

发布于 2018-08-29
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