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番茄鲜虾拌面
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虽然已经处暑了，天气还是很炎热，还是喜欢吃拌面。今天第一次用了蒸面的方法，用了福临门高筋鸡蛋面，蒸出来之后面香很足，特别筋道，还有一点我们老家粉干的感觉，酸甜的番茄，加上鲜美的虾仁，爽滑的面条，拌上浓浓的酱汁，简单爽口又管饱，值得一试哦～

时间:1-2小时
食材
福临门鸡蛋面 150克
大虾 6只
豌豆 一把
西红柿 1个
白糖 1/4勺
盐 1/4勺
料酒 1勺
淀粉 适量
生抽 1勺
食用油 适量
番茄酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鲜虾去壳，挑出纱线，加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。西红柿洗净切滚刀块，豌豆洗净备用。
  • 步骤 2/9
    锅内放适量清水煮沸，加入少许盐，放入面条，煮两分钟至面条变软后捞出。
  • 步骤 3/9
    将面条过凉后沥干，加入少许食用油抖散。
  • 步骤 4/9
    抖散的面条均匀的铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。
  • 步骤 5/9
    锅内清水烧开，将虾仁焯烫后捞出。
  • 步骤 6/9
    另起锅入食用油烧至七成热，倒入番茄块煸炒出汁。
  • 步骤 7/9
    倒入虾仁、豌豆，翻炒数下。
  • 步骤 8/9
    调入生抽、白糖、盐，番茄酱，炒匀。
  • 步骤 9/9
    面条盛在盘子里，把番茄虾仁码在面上拌食即可。
小贴士

自己手工制作面条的面团要稍稍硬一点儿，每次擀薄一点儿后要摊开撒上玉面淀粉，这样面皮就不会粘连在一起最好使用玉面淀粉，这样面皮不会粘连，而且面条比较滑爽

发布于 2018-06-03
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