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酸汤水饺
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兔兔_Hasetutu

今天继续吃饺子，但咱们换个吃法。给大家带来酸爽香辣的【酸汤水饺】，平时吃的清淡，偶尔来个重口味非常爽。酸汤水饺要好吃，酸汤的调制最重要，您只要记住两个比例，保准没错，跟我来。

时间:1-2小时
食材
饺子 500克
大葱 半根
姜 3片
油 3汤匙
香油 1汤匙
生抽 1汤匙
陈醋 3汤匙
油泼辣子 1汤匙
熟芝麻 1汤匙
香菜 2棵
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先准备好饺子。
  • 步骤 2/7
    各种调料大合影：三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油（我只取了油泼辣子的油）、陈醋与生抽的混合液
  • 步骤 3/7
    重点来了，注意这里两个比例：花生油（或色拉油）与香油以3：1的比例混合均匀，陈醋与生抽的比例也为3：1，混合均匀
  • 步骤 4/7
    姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少许盐
  • 步骤 5/7
    把混合好的油烧至微微冒烟，倒入上一步中的碗里，拌匀，油料即成
  • 步骤 6/7
    后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子，混合均匀，调味汁就好了
  • 步骤 7/7
    把饺子煮熟，捞入碗中，再盛入适量的饺子汤，饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可，放上一勺调味汁，把饺子与碗汁轻轻拌匀，撒上香菜碎即可
小贴士

请记住文中的两个3：1，这碗诱人食欲的酸汤饺子保准合您胃口。动起手来试试看！

发布于 2018-10-17
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