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糖醋·孜然·鹌鹑
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morality过去

鹌鹑虽然没有多少肉，但是是大补的东西，可以根据自己的口味加或者不加孜然，因为我们家比较喜欢所以放了一些，味道棒棒哒！

老妈私房菜´◡` 老妈做饭特别好吃，种类太多，所以一样一样记成菜谱，等如果我以后自己想做的时候学一下，自己就可以做出妈妈的味道！

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑 2只
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
八角 一瓣
生抽 少许
老抽 少许
十三香 少许
醋 少许
山楂 两片
干辣椒 一个
孜然 少许借味
盐 适量
糖 一汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    化好的鹌鹑，家里还剩一只琵琶腿都一块做了…
  • 步骤 2/9
    切块备用。
  • 步骤 3/9
    冷水下锅，去血色，煮到变白之后捞出控水备用。
  • 步骤 4/9
    锅里放少许油 ，油热放入鹌鹑。翻炒均匀，主要是把水分蒸发掉。
  • 步骤 5/9
    加入切好的葱姜蒜，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    倒入少许生抽，少许老抽，少许醋，十三香。
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀，再加入干辣椒一个。
  • 步骤 8/9
    加水，大约没过鹌鹑就可以了，然后丢入一个八角。再放两片山楂，山楂的作用主要是为了让肉更加快的烂。大火开锅，中火炖。
  • 步骤 9/9
    汤快收干的时候加入适量盐，放入调好的糖醋汁，口味凭喜好自己掌握，翻炒均匀。
小贴士

配料可以加入土豆。觉得腥的话可以放一些料酒！

发布于 2019-02-18
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