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闷驴肉
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祈祷vanish

天上龙肉，地下驴肉。其实驴的肉质特别嫩，也没有特殊的气味，比牛肉更好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
驴肉 1000g
土豆 500g
桂皮 一块
八角 一个
辣椒 六个
花椒 适量
黄豆酱 100g
冰糖 适量
芝麻 适量
草果 一个
生姜 4片
大蒜 六个
红枣 3个
枸杞 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带皮驴毽子肉，切成块，清水洗净备用。
  • 步骤 2/6
    所有配料准备好。
  • 步骤 3/6
    下油，把所有配料炒香，注意，芝麻下一半。小火，不要炒糊了。在下黄豆酱，最好是带点辣味的，炒香。
  • 步骤 4/6
    下驴肉，把水分炒出来。
  • 步骤 5/6
    加入烧好的开水，下入冰糖。烧开后转小火，炖煮一个半小时。
  • 步骤 6/6
    在下入剩下的芝麻，土豆块，再闷半小时，大火收汁即可。
小贴士

一定要用温水，并且静置五分钟，等待馅儿把水分吸收完全，吃起来更加鲜味十足！

发布于 2018-09-23
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