保定驴肉火烧
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驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,驴肉火烧发源于河北省古城保定,另外在河北省河间市有类似的小吃,也叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名。

走在保定的街头,抬头可见到的就是驴肉火烧,不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。驴肉加上配料,经过慢火细炖,肥而不腻,回味醇厚。火烧口感酥脆,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,那可是人间美味了,俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见这驴肉火烧有好吃了。

食材
酱驴肉 300g
面粉 200g
青椒 1个
尖椒 1个
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    原料
  • 步骤 3/10
    面粉放入盆中,放少许盐,温水和成面团,和好的面团醒20分钟
  • 步骤 4/10
    熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒
  • 步骤 5/10
    取出面团,下剂
  • 步骤 6/10
    揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
  • 步骤 7/10
    两边翻折
  • 步骤 8/10
    再对折,像叠被子
  • 步骤 9/10
    再用面杖轻轻擀开
  • 步骤 10/10
    平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制 出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可
小贴士

厨房小语,面用温水和的要软些

发布于 2024-12-21
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