清炖鸽子汤
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fertile大蛇丸
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时间:1-2小时
食材
鸽子 1只
山药 1根
胡萝卜 1根
番茄 1个
香菇蘑菇 3个3个
葱和姜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    香菇和蘑菇放盐水中浸泡一下
  • 步骤 3/9
    胡萝卜,山药,番茄,蘑菇切块或者切条待用,鸽子洗干净
  • 步骤 4/9
    把葱和姜塞到鸽子的肚子里(留出2片姜等下放清水里)
  • 步骤 5/9
    把所有食材放进锅内
  • 步骤 6/9
    加水开始炖煮(大家可以用专门的砂锅炖,那样营养更好不容易流失)
  • 步骤 7/9
    大火煮开后搁小火慢慢炖
  • 步骤 8/9
    一个半小时后煮至汤浓稠后起锅
  • 步骤 9/9
    成品展示…味精鸡精一点都不用放,只需少少的盐即可…很鲜的哦
小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏,并用清水清洗掉血水(鸽子的嘴里要重点清洗),然后用热水汆烫下,这样鸽子的口感好

2、大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好

3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间短了,汤的味道不够浓郁

4、炖汤的时候无需加八角花椒,也无需太多调味料,这样的原汤才鲜美滋补

发布于 2018-10-19
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