俗话说一鸽九鸡，意思是鸽子是很有营养的一种滋补品，在配上西洋参那更是绝配了，简单营养的美味很易做，为了做这个汤，我是特地去超市买了炖盅。以后吃就方便点了。这隔水炖的汤营养都不流失的，比直接煮的营养好很多！
鸽子很干净的，不用绰水的，吃起来也没一点腥味，汤可以不用放盐，直接喝就行了。营养更好！锅里要加够水，不然锅里烧干了怕发生意外。隔水炖鸽子最少一定要在一小时以上。