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胡萝卜羊肉汤
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束的回忆不在唒
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时间:1-2小时
食材
羊后腿 适量
胡萝卜 适量
姜 适量
大蒜叶 适量
香菜 适量
花椒 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    本来没准备上菜谱的前面都没拍照，试了下味道太棒了还是分享下吧，羊肉冷水下锅同姜片，蒜叶，八角，一点点十三香，焯烫一会去膻味。另起一锅开水、将焯过的羊肉洗净同花椒，蒜叶段，姜片，料酒一起放入开水锅里，大火煮沸后转小火煮一小时，汤成奶白色放入胡萝卜再煮半小时，加入适量的盐和鸡精就可以出锅了。
  • 步骤 2/2
    成品，撒上香菜即可。没有羊膻味家人都喜欢喝。
小贴士

煮肉用冷水，烧开后撇浮沫，一定要有耐心撇净浮沫，再放调料煮。另：新疆人煮肉不放料酒，因为我们这边的羊没多大膻味，而且煮肉很少盖锅盖，内地的朋友酌情放料酒，其实白酒更好

发布于 2018-11-14
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