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红酒炖牛肋
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骨牌倒了

又是一顿烤箱慢炖料理。恒定的烤箱温度，保证肉质酥烂入味。红酒香气配合香浓的番茄罐头，一起融入酥烂的牛肋骨中，一上桌就遭到大家哄抢，还不抓紧时间赶紧做起来!

时间:10-30分钟
食材
牛肋 500g
面粉 1tbs
橄榄油 1tbs
白洋葱 75g
胡萝卜 60g
芹菜 100g
蒜头 1个
干红葡萄酒 125ml
牛肉汤 125ml
番茄罐头 200g
意大利芹菜 3根
香草束 适量
香叶 2片
百里香 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原材料准备好，牛肋切成3cm块状大小，胡萝卜对半切块，芹菜切粗条，蒜头切碎，烤箱预热160℃。
  • 步骤 2/8
    香叶，百里香，意芹包入纱布中，用麻绳包扎好，做成香草束，放置一边，待用。
  • 步骤 3/8
    牛肉粘面粉，面粉中加入黑胡椒和盐，锅中倒油，热锅后，煎牛肉约五分钟至金黄，取出。
  • 步骤 4/8
    重起一锅，锅中倒入另一半油，放入洋葱，胡萝卜，芹菜，2分钟后，加入切碎的大蒜爆香。
  • 步骤 5/8
    蔬菜锅中加入红酒，煮沸，至汁水少一半后，加入牛肉高汤和番茄罐头。
  • 步骤 6/8
    锅中加入牛肉，盖上盖子，放入烤箱烤2小时。
  • 步骤 7/8
    2小时后，取出。将香草束取出，装盘，放入意芹装饰。
  • 步骤 8/8
    搭配米饭，超级下饭哦。
小贴士

番茄罐头不能省略。

烘烤过程中，可开盖查看牛肋状态，具体烘烤时间看烤箱温度而定。

发布于 2018-09-15
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