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牛腩牛筋萝卜煲
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纯青smuggle
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时间:1-2小时
食材
牛腩 300克
牛筋 180克
萝卜 200克
青蒜 50克
柱候酱 35克
冰糖 15克
料酒 15克
生抽 15克
老抽 1/2茶匙
南姜 20克
生粉 1/2茶匙
植物油 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将萝卜焯水备用。
  • 步骤 2/4
    将牛腩牛筋洗净，切块，挤干水份。
  • 步骤 3/4
    锅内放油，将牛腩牛筋煸炒，加柱候酱、生抽、料酒、南姜、老抽，上色后加水加盖闷烧1个半小时。
  • 步骤 4/4
    将牛腩捞出，牛筋再焖煮1小时后加牛腩、萝卜收汁勾芡出锅，最后将青蒜煸炒后放在最上方即可。
小贴士

1.牛筋要冲洗干净，制作之前用热水焯一下

2.橙皮我选择新鲜橙子的果皮，让牛筋味道更好，更容易软烂

3.啤酒是烧制牛筋的主要原料，他可以让牛筋口感味道更好

4.如果用砂锅来烧制就要有耐心了，小火慢慢煲，如果时间有限可以选择高压锅

5.最后汤汁可以多留些，汤汁粘稠还有丰富的胶原蛋白，用来泡饭煮面都很好

发布于 2019-02-08
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