牛尾是一种非常好的煲汤食材，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养丰富，补气养血，益肾暖胃，在这个雨水绵绵，初春寒凉的季节，为自己和家人煲碗热汤吧
1、牛尾要选小牛尾，不要太粗的；
2、斩牛尾时，顺着骨缝，比较好斩断；
3、提前浸泡、水焯都是为了去除血水和膻味，不要省略；
4、煲汤料可以根据喜好增减，但是萝卜不宜与黄芪、党参等补气类药物同时吃。