通经强筋健体:丝瓜炒牛肉
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丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效,女生常吃不但美容,还对痛经和乳腺问题有辅助作用。

牛肉富含蛋白质和氨基酸,而脂肪含量低,味道鲜美。《本草纲目》指出,牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。

清淡的丝瓜,配上浓郁的牛肉,是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 110克
丝瓜 1条
小葱 1棵
蒜头 1瓣
剁椒 1勺
生粉 适量
适量
适量
鸡粉 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉横纹切薄片,加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用;
  • 步骤 2/9
    丝瓜削去裙边切滚刀块;
  • 步骤 3/9
    准备好葱花、蒜蓉和剁椒;
  • 步骤 4/9
    起油锅把丝瓜倒进去翻炒;
  • 步骤 5/9
    丝瓜半熟时出锅待用;
  • 步骤 6/9
    重新起油锅炒牛肉;
  • 步骤 7/9
    炒到牛肉断生;
  • 步骤 8/9
    倒进丝瓜同炒至熟,依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。
  • 步骤 9/9
    成品展示1
小贴士

1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑,同时要横纹尽量切薄;

2、丝瓜不算是快熟的菜,所以需提前略炒,这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好,除了这道菜,其他素炒荤都可遵循这样的规律;

3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁,保持嫩滑的口感。

发布于 2018-10-05
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