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三杯鸡
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“三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡，用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
米酒 适量
老抽 适量
色拉油 适量
麻油 适量
味极鲜 适量
红辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
  • 步骤 2/9
    取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
  • 步骤 3/9
    加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
  • 步骤 5/9
    鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~ 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~
  • 步骤 6/9
    改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。(出锅前,可加入适量的老抽翻炒一会,上色会漂亮~)
  • 步骤 7/9
    这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
  • 步骤 8/9
    这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

鸡肉切块,腌一会,会更味~

发布于 2018-09-26
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