茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤
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月光族

家里对面新开了个卖菜的小店,品种也很齐全, 非常方便, 因此常常光顾他家买菜了。 这天去小店里居然能有土鸡卖(要知道现在城里人很少能吃到现杀的土鸡了), 虽然价格有些贵, 要70元一只,但还是忍不住要买回来尝尝。

茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,它营养丰富,具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力、抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌等多种功效。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,它所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,具有健脑的用到了在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法,那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖,重点记住哟:炒鸡块时加入点红糖, 不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养,一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。作用。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 1只
鹌鹑蛋 250克
茶树菇 100克
姜片 3片
红糖 1勺
小葱 1根
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料, 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;
  • 步骤 2/9
    烧热锅, 放入少许油,下入鸡块进去翻炒;
  • 步骤 3/9
    煸炒至无水分, 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒;
  • 步骤 4/9
    翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色;
  • 步骤 5/9
    将炒好的土鸡块放入煲中;
  • 步骤 6/9
    加入茶树菇和适量的水;
  • 步骤 7/9
    盖上盖, 按下煲汤键, 40分钟后就可以了;
  • 步骤 8/9
    揭开盖后,加入备好的鹌鹑蛋;
  • 步骤 9/9
    再加入适量的盐, 最后再继续炖煮10分钟即可
小贴士

1. 鸡块提前煸炒一下, 加入少许红糖, 更让鸡块味道更鲜; 2. 煲汤时要一次性将水加足; 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料, 最后再继续炖煮十分钟即可。

发布于 2018-10-31
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