下酒佐餐 辣汁鸳鸯凤爪
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醉春久醉绕心弦

四种香浓酱料沁入凤爪中,一入口“软香鲜辣”,越吃越想吃,好吃得骨头也不放过,与冰啤搭配更是一绝。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500g
桂林辣椒酱 25g
柱侯酱 30g
紫金酱 15g
豆瓣酱 25g
30g
姜片 3片
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪剁去脚趾洗净
  • 步骤 2/8
    用厨房纸或者布沥干水份
  • 步骤 3/8
    放入油锅中炸2分钟捞起
  • 步骤 4/8
    放入冷水浸10分钟捞起
  • 步骤 5/8
    将桂林辣椒酱、柱侯酱、紫金酱、豆瓣酱、糖拌匀
  • 步骤 6/8
    下姜蒜爆炒鸡爪
  • 步骤 7/8
    调入拌匀的酱汁,放入盖过鸡爪面的水,大火烧开,小火慢慢收干汁液即可
  • 步骤 8/8
    辣,停不下来
小贴士

1.鸳鸯凤爪用了乌鸡爪和普通鸡爪。

2.鸡爪先炸再浸是为了让鸡爪里面的骨头容易入味,好嚼。

3.酱料味浓,不需要放盐。

发布于 2018-12-06
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