卤猪尾
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仲耳边情话

方便快捷,鲜香味美。

时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪尾3根,黄豆酱油25克,八角2枚,草果1枚,桂皮1小块。
  • 步骤 2/9
    先将猪尾在流水下刮洗干净,放于小砂锅内,八角用手瓣断,草果用刀拍裂,把1块桂皮瓣成2小块,全部一同放入小砂锅内。
  • 步骤 3/9
    将黄豆酱油倒于猪尾上,再加入清水,清水淹过猪尾粗状部位的一半即可
  • 步骤 4/9
    再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈,使酱油和水在锅内分布均匀。
  • 步骤 5/9
    盖上盖子打开火,大火烧开后,转小火慢卤1一1.5小时,卤至猪尾皮上有明量裂纹,粗状部位可用筷子插穿为止。
  • 步骤 6/9
    卤熟的猪尾打开盖子,关火后稍稍放凉
  • 步骤 7/9
    一盘美食,非一般的馨香,非一般的享受。
  • 步骤 8/9
    用刀切成寸段,放于盘中
  • 步骤 9/9
    摆上餐桌准备享用。
小贴士

注意火候

发布于 2018-11-21
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