猪尾骨浓汤
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柾羡

猪骨性温,味甘、入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。冬日里,一碗热气腾腾的浓汤能让人觉得没有寒气,浑身暖暖的幸福滋味,我个人特别喜欢用莲藕炖汤,特别是野生莲藕,口感十分的香糯,不过现在超市里很难买到这样的好东西了,这次用到的莲藕是妈妈特意从老家带过来给我的,除了好吃,更重要的是有妈妈的味道,暖暖的甜甜的。。。。。

时间:10-30分钟
食材
猪尾骨 700克
野生莲藕 1根
铁山药 1根
生姜 1块
适量
大枣 5粒
适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪骨放入冷水中,烧开后倒去血水,洗净待用
  • 步骤 2/8
    准备好大枣,生姜和葱结
  • 步骤 3/8
    在瓦罐中放入洗净的猪尾骨,清水,开大火
  • 步骤 4/8
    放入红枣生姜和葱结,加盖煮沸后改小火慢炖
  • 步骤 5/8
    此时将野生莲藕洗净切块,铁山药去皮切块
  • 步骤 6/8
    大约半个小时以后放入莲藕和山药,还是大火煮沸后改小火慢炖1个半小时
  • 步骤 7/8
    汤中加盐,盛入碗中,放少许香菜叶
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

猪骨最好过一遍血水,一来能很好的清除血腥气,二来也能将猪肉洗的更干净

炖汤用的野生莲藕如果不好找,用普通超市里的莲藕也行,莲藕炖好的汤总是会有一股淡淡的清甜味,好喝。

盐我一般是最后放,吃多少放多少,宜淡不宜咸。

发布于 2018-12-11
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