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福建佛跳墙
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邪殇sensation

佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的！

时间:10分钟内
食材
干海参 5个
粉丝（素鱼翅） 30g
咸肉 5片
大虾 5个
冬笋 1个
泡发鱼肚 50g
干贝 20个
干鲍鱼 5个
花菇 2个
鸽子蛋 5个
草鸡 半个
姜 1个
浓汤宝 1个
花雕酒 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
  • 步骤 2/9
    把草鸡放入锅中煮沸后，把鸡肉捞出切成小块备用
  • 步骤 3/9
    鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化，再加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开备用
  • 步骤 4/9
    取一个小炖盅，最底下放入姜片
  • 步骤 5/9
    接着放入笋片，花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉、鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼
  • 步骤 6/9
    放入一勺花雕酒
  • 步骤 7/9
    加入适量的高汤到每个炖盅里
  • 步骤 8/9
    这是准备好的
  • 步骤 9/9
    隔水炖1个半小时
小贴士

这个做法我是网上学的，正不正宗不知道，只要用心做了家人都会喜欢，素鱼翅其实就是粉丝啦！

发布于 2018-06-29
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