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南瓜咸肉蒸白蟹
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兔兔_Hasetutu

宁波靠海，海鲜新鲜又肥美，吃白蟹通常是水煮或葱油，换一种新鲜的吃法其实也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
小娘蟹 2只（即肥美的母蟹）（大的白蟹1只也够了）
日本南瓜 300克
咸肉 50克
姜 2片
葱 1根
生油 15毫升
油 20毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料，白蟹是活的，当然是越肥越好。
  • 步骤 2/9
    南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。
  • 步骤 3/9
    咸肉切2毫米薄片，很咸的话，可以先用水浸泡一会儿，排在南瓜片上。
  • 步骤 4/9
    白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上
  • 步骤 5/9
    姜片切成姜丝放在蟹块上
  • 步骤 6/9
    盖上蟹盖
  • 步骤 7/9
    大火烧开水，放入蟹碗
  • 步骤 8/9
    加盖蒸12分钟，关火焖5分钟
  • 步骤 9/9
    小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。
小贴士

南瓜片可以切厚一点，很容易熟，也非常好吃，咸肉尽量切薄一点，不然会很咸。

发布于 2018-07-27
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