俗话说“秋后萝卜，赛人参”，初秋之际，萝卜已成为当下时令养生滋补食材。白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，也是我们最常见的做法。冬天是腌制咸肉的最佳时节，每到春节前夕，家里都会腌制一些咸肉，晒干后冷藏保存。平日里，经常会用到咸肉，我们家常用来炖汤，炒菜等等。咸肉萝卜汤，这是一道家常懒人汤，制作食材和过程相当简单。
1、烧这道汤，要起3次锅，第一次是焯萝卜的时候；第二次是焯咸肉的时候，第三次是开始煮汤的时候。每次都要用干净的水，尤其是焯过萝卜的水，千万不能焯咸肉，这样萝卜的冲辣味会到咸肉上。
2、萝卜煮汤，萝卜一定要焯水，不然会有冲辣味。焯过水的萝卜，煮出来有股甜味。