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咸肉木耳冬瓜汤
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汅伊尘义客饶义

炎炎夏日袭来，菜场逛了一圈，对油炒的蔬菜提不起兴趣，却特别钟爱那清爽的一抹绿色——冬瓜。想起家中正好有别人送的自制咸肉，突然这道汤品映入脑海，鲜中带着清淡，夏日又可解热消暑，增加能量。

时间:10分钟内
食材
咸肉 适量
冬瓜 一块
木耳 适量
姜片 少许
葱末 少许
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜去皮去籽，洗净切块，喜欢冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗净去蒂，撕成适口大小；咸肉洗净，用小牙刷刷去表面杂质，切块泡水，去除多余盐分。
  • 步骤 2/8
    咸肉和姜片放入锅中，加清水及少许料酒煮开。
  • 步骤 3/8
    待浮沫烧出，漂于水面后，关火，去水，再次用流水洗净咸肉。
  • 步骤 4/8
    去沫洗净后的咸肉呈现比较亮的光泽，口味也不会特别咸，但肉香很足。
  • 步骤 5/8
    再次加入清水及处理过的咸肉和少许料酒，水开后，小火炖煮15分钟左右，待肉香烧出。
  • 步骤 6/8
    加入冬瓜和木耳，继续炖煮。煮至汤色变色，冬瓜软熟，即可出锅。一般咸肉都比较咸，所以不用再另外加盐。家里现在不吃味精了，尝一口依然很鲜。
  • 步骤 7/8
    出锅后，洒上葱花，开吃！绝对是夏日必备的汤品。
  • 步骤 8/8
    再来晒一下那天中午的伙食！鲜美的咸肉木耳冬瓜汤搭配杂菌南瓜意式烩饭，美美哒*\(^o^)/*某人都干完啦！
小贴士

1，大米加入的水量要依照自己的大米为定，提前淘洗的大米水量不能太多。

3，卷心菜和土豆先用盐和橄榄油拌匀容易入味。

发布于 2018-11-02
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