大冬天的吃什么最解馋?我觉得,非肘子莫属!猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀,皮厚、筋多、瘦肉多,胶质厚重,炖煮、焖烧、烤卤都好吃,虎虎滴连肉带皮带骨端上桌,光看着就让人平生豪气,侠情激荡胸臆:大块吃肉大口喝酒,江湖里的快意人生我也可以!
现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多,猪肘子怎样吃解馋又不长肉?试试肘子二吃:酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐,解寒御寒两不误,特别是酱汁肘子肉,细腻爽滑肉皮略带筋道,浇上酸甜味的酱汁,好吃到让人停不了手。。。
铁锅烤肘子皮是成品Q弹的关键。