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蒜香水晶肘片
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新绿籍
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时间:1-2小时
食材
猪肘 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
五香粉 适量
蒜 适量
酱油 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子，可以再多煮一会儿。
  • 步骤 2/3
    煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。
  • 步骤 3/3
    用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
小贴士

铁锅烤肘子皮是成品Q弹的关键。

发布于 2018-06-12
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