蜜汁叉烧肉佐时蔬
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独孤傲弑黎

第一次做,怕效果不好,只用了300克肉,足足腌了2天,很入味。 又搭配了卷心菜丝和蒜片,卷心菜丝没有进行调味,切得细细的,与蒜片、叉烧肉片一起吃,口感、味道十分搭配,甚好! 米饭单独盛装。 1碗米饭+1盘叉烧肉=完美午餐!

时间:10-30分钟
食材
后臀尖肉 300克
叉烧酱 40克
老抽 4克
白砂糖 7克
蜂蜜 35克
白酒 10克
卷心菜丝 适量
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    前臀尖肉整理成2cm左右厚的片。
  • 步骤 2/6
    将叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜(25克)、白酒混合均匀。
  • 步骤 3/6
    将混合好的酱料涂抹在肉片上,然后与剩余的酱汁一起放入保鲜盒中,腌制24小时以上。
  • 步骤 4/6
    将腌好的肉放在铺有锡箔纸的烤架的上,涂上一层酱汁后,放入200℃的烤箱中烘烤30分钟。一开始铺了锡箔纸,中途感觉酱汁囤在锡箔纸上,底部有煮肉的感觉,效果不好,又撤掉的。
  • 步骤 5/6
    取少量酱汁,放入10克蜂蜜,调成浓稠的蜜酱,待烘烤15分钟后,打开烤箱,在肉上涂抹一层蜜酱,翻面再涂一层。继续烤至结束。
  • 步骤 6/6
    叉烧肉和蒜片、卷心菜丝一起盛盘即可。
小贴士

这个肉用处可太多了,可以做黯然销魂饭,叉烧包,叉烧面,切成丝拌到菜里,煎饼时撒上点缀,又好吃,又好看啊。

发布于 2018-09-27
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