洋葱午餐肉司康
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Irony丶hyy
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉 170克
低粉 80克
洋葱 40克
午餐肉 30克
酵母(7克) 2小勺
80克
25克
3克
黑胡椒粉 1克
黄油 60克
蛋(要留下少许刷司康表面) 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把酵母溶于水中,蛋液打散备用;面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状。
  • 步骤 2/5
    面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中,拌到无干粉捏成团(不要反复揉)
  • 步骤 3/5
    案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用小刀切成长方型。
  • 步骤 4/5
    盖上保鲜膜室温发酵半小时,取出刷上蛋液。
  • 步骤 5/5
    180度,中层,烤20分钟。
小贴士

1,此配方用的是450克的吐司模具,配方的量是1个吐司的量。

2,烤温请根据烤箱实际情况调整。

3,液体量请根据面团的软硬度调整,最好留开20克牛奶,不要一次性全部加入,视情况增减。

4,吐司片可以放烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟。

5,做三明治没有什么固定的食材,用自己喜欢的就行,可以把生菜换成卷心菜、紫甘蓝等,紫甘蓝的颜值更高。

6,裹保鲜膜是为了更好地塑形,切的时候,中间的食物也不会掉落。

发布于 2018-08-07
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