椒盐海苔肉松戚风
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溯曲

吃腻了甜蛋糕,来块咸的吧!味道不错哦!

我去遵义旅游时吃过遵义老谢氏老式鸡蛋糕,其中就有椒盐味的咸蛋糕,味道非常好吃,现在想想都流口水~

家里还好多海苔肉松,于是就做了这款咸蛋糕,味道真的好吃呢,赶快与大家一起分享咯~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 50克
土鸡蛋(大) 3个
细砂糖 25克
牛奶 25克
玉米油 25克
藤椒油 5克
肉松 25克
花椒粉 2克
2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,挑选三个大土鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    油、粉拌匀,乳化。
  • 步骤 3/9
    加入花椒粉、盐,过筛的面粉用z字法拌匀。
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄。
  • 步骤 5/9
    用切拌的方式拌匀。
  • 步骤 6/9
    蛋清加入几滴柠檬汁或白醋打发。切记,蛋清、蛋黄一定要分离干净,不然你会哭。
  • 步骤 7/9
    蛋清分三次加入白糖打发。
  • 步骤 8/9
    蛋清用中高速打发到有阻力、有清晰的纹路,提起打蛋头有硬挺的小尖角即可。
  • 步骤 9/9
    打发好的蛋清用低速搅打半分钟整理挤出大气泡,更细腻。
小贴士

1、烤箱温度依自家烤箱温度。

2、花椒粉最好自己现做更香。

发布于 2018-09-13
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