大家都熟知橄榄油的功效。可以防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油还有预防糖尿病和美容的功效。 杂粮经过合理营养的搭配，然后烹煮成的饭食，营养价值丰富，对于预防癌症、三高具有显著功效。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，是老少皆宜的主食。 用橄榄油煲这道饭，营养价值更是充足的。
煮饭的水要比平时少，需要提前浸泡。