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香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来
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皮卡丘

以前我就说过特别钟爱火锅，记得第一次去四川的时候愣是吃了一天的火锅

当然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的区别

所以我自己也会经常换着花样儿做各种火锅吃，好在身边的朋友和家里人也喜欢

不然一个人吃火锅也太孤独了，喜欢一群人围坐在一起火锅里扑腾扑腾，大家可以喝着啤酒聊着天儿

特别是以前开店的时候，没有太多的时间，每天回家都快冻死的节奏

所以晚上做好火锅，吃一顿，夜宵继续解决完。。。。瞬间心情就好了

所以按我和我妹妹的话来说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的事儿

时间:1-2小时
食材
猪蹄 两个
生姜 4g
大蒜 4g
自制火锅底料 一小碗儿
料酒 一勺
生抽 大半勺
豆瓣酱 两大勺
花椒 1g
其他的配料自己看下面 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
  • 步骤 2/9
    锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
  • 步骤 3/9
    生姜切片儿，大蒜剥皮
  • 步骤 4/9
    准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
  • 步骤 5/9
    前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
  • 步骤 6/9
    锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
  • 步骤 7/9
    大蒜生姜香料继续小火爆香
  • 步骤 8/9
    先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
  • 步骤 9/9
    可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
小贴士

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发布于 2018-06-24
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