薯粉是以番薯为原料加工的一种粉，因薯类淀粉比大米淀粉含量更高，故薯粉比米粉更柔韧，富有弹性，水煮不易糊汤，炒不易断。加一点瘦肉、一点香葱，就能炒出一餐满足感的早餐。
1.薯粉比普通米粉难煮熟；
2.薯粉可以浸泡，直接抄；
3.喜欢吃辣椒的可以放辣椒。