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五花肉炖豆角
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汤圆dean

隔段时间不吃就会想的菜，每次都会多添一碗饭，挚爱阿！！！

时间:10-30分钟
食材
豆角 适量
五花肉 适量
大料 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切片，豆角掰两段，东北的油豆角最好，其他调料准备好，
  • 步骤 2/8
    锅中不放油，下五花肉煸出油，如果肉很肥出油多，尽量把油弄出去，如果不太肥直接积蓄下一步
  • 步骤 3/8
    五花肉出油后，放入调料一起煸炒，因为之前没有放油就没有先煸调料，其实现在锅里温度也很足，这样煸也不会因为火太大煸糊辣椒，
  • 步骤 4/8
    五花肉煸好后，放入豆角，炒成翠绿色，
  • 步骤 5/8
    放入老抽，盐，上色，调底味，
  • 步骤 6/8
    这里放入几颗冰糖，提味儿，也可以不放，或换成少许白糖，可以综合一下味道，感觉肉会更香，
  • 步骤 7/8
    加入开水炖，开水稍微抹过菜就可以了，
  • 步骤 8/8
    收干汁，可以稍微保留一些汤汁，用来泡饭很好吃，配一碗米饭，绝对又香又下饭！
小贴士

没有放葱，因为我不吃葱，葱炖烂了那感觉。。。不敢想象阿，至于鸡精什么的，也是个人爱好,基本不放，大家酌情添加吧，

发布于 2018-12-07
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